烷基糖苷是指用葡萄糖和脂肪醇合成的烷基糖苷，是指復雜糖苷化合物中糖單元大于等于2的糖苷，統稱為烷基多糖苷(或烷基多苷)。一般情況下，烷基多苷的聚合度n在1.1~3的范圍，R為C8~C16的烷基。APG常溫下呈白色固體粉末或淡黃色油狀液體，在水中溶解度大，較難溶于常用的有機溶劑。
烷基糖苷在洗滌劑方面的應用？
烷基糖苷對皮膚刺激小、增稠、增粘、去污力顯著。由APG制成的洗滌劑具有良好的溶解性、溫和性和脫脂能力，對皮膚刺激小，而且易漂洗。在洗衣粉中加入 APG ，代替AEO、LAS，能在保持原有的洗滌性能外，并兼有柔軟性、抗靜電性和防縮性，還可以提高配料時的固形物含量，流動性能好，不僅可以有效節省能源，同時也可以提高單位時間的產量，降低成本。此外，還具有降低刺激、泡沫潔白細膩等特點。
APG在強堿、強酸和高濃度電解質中性能穩定，腐蝕性小，且易于生物降解不會造成對環境的污染，因此可用于配制工業清洗劑，如；金屬清洗、工業洗瓶和運輸工具清洗等領域。在傳統餐具洗滌中是以LAS/AEO 或AES 為主成分，還需加入較多有一定毒性的助溶劑以溶解性及溫和性，造成脫脂力不強，LAS/APG混合物則表現優異的協同效應，泡沫優于單一組分，抗硬水性好，對皮膚溫和，用后手感舒適，易漂洗不留痕跡。APG不僅能作為一種輔助表面活性劑，而且更適合用于餐具洗滌劑中作主要表面活性。在液體洗滌劑中以APG代替部分AES、LAS可用于各種織物的清洗，有效地去除泥土和油污，同時具有柔軟、抗靜電及防縮功能，在硬水中使用仍效果顯著。
以烷基糖苷表面活性劑為主，與陰離子表面活性劑十二烷基苯磺酸鈉（LAS）及6501、脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO一9）非離子表面活性劑等復配的衛生間用清潔劑，去污效果顯著，符合環境標志產品技術對清潔劑的要求。烷基糖苷用作廁所清洗劑能有效保護馬桶的橡膠和塑料部件。